----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


> > الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..
المقادير

كيس او اثنان ملح قصب خشن

لحمه هرفي صغير طازجه ..
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]]

> > بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
> > ملح ناعم خفيف
> > بصل
> > طماط
> > فلفل بلدي
> > زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
> > ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
> > حبات هيل توضع مع الارز
> > عويدي او مسمار يوضع مع الارز
> > رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)
> >
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]]


الطريقة

1
> >
> >
> >
> > أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
> > نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..
> >
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]]

> > 2
> >
> >
> >
> > يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
> > بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
> > الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]]


> > 3
> >
> >
> >
> > الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..
> >
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]]


> > 4
> >
> >
> >
> > على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..
> >
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]]

> > 5
> >
> >
> >
> > طش الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..
> >
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]]

> > 6
> >
> >
> >
> > شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..
> >
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]]

> > 7
> >
> >
> >
> > الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب
> >


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]]

يعطيك العافيه بياع


على هاي الاكله


والله شهيتنــــــــــا


تقبل مروري

يطيكى العافيه



تقبلى المووووووور

يعطيك العافية على الطريقة

ماشالله عليك

تقبل مروري

مره ثانيه

تقبالى المور الرائع

مشكوووووور ويعطيك العافيه




-غرام-